福建东北铁锅炖

    对东北福建铁锅炖饭店来讲，冬天生意非常的火爆。福建铁锅炖的食材选取上肉类主要有大鹅、鱼、排骨、鸡、鸡手等等，素菜上有白菜、粉条、豆角丝、土豆、玉米等等。烹饪的方式是肉类的食材先用另外的锅焯水炖制半熟，然后用大铁锅将油烧热后，假如肉类翻炒，倒上酱料，放入青菜，炖到熟就好了，现在很多饭店还会在铁锅的璧上贴一些花卷和粗粮大饼子，很受顾客的欢迎。
    想要品尝非常具有农家特色的东北铁锅炖，可以到东北铁锅炖店品尝。当然，东北铁锅炖的种类也有很多，一种是福建铁锅炖大鹅，里面加酸菜，经过铁锅炖制以后，鹅肉非常紧实，肉里面融合了酸菜的味道，香气逼人。另外一种是排骨鸡手铁锅炖，里面加上白菜、玉米、土豆，尤其推荐晒干的豆角丝，所有的菜上都有着排骨肉的味道，排骨绝对入味，入口的口感特别好，非常香。