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福建老家地锅特色菜

福建老家地锅特色菜

  福建地锅菜的简单介绍:

  福建地锅鱼
  原料:鳜鱼800克,生羊肉1块1000克,油菜100克,高汤1200克,绍酒20克,姜块50克,葱结50克,精盐15克,味精10克。
  制法:
  1、鳜鱼治净,剔去龙骨胸刺,洗净,用开水略烫,去表皮粘液。
  2、羊肉洗净,切成2大块,去骨加葱,姜煮至8成熟。油菜取心,烫至断生。
  3、将鳜鱼平铺在两块羊肉之间,放入砂锅内,加入高汤、葱结、姜块、绍酒,用福建地锅炖至酥烂,拣去葱姜,加入精盐、味精,摆入菜心再烧沸即可。
  特点:鱼羊合鲜,汤汁醇厚。


来源:http://fujian.ayzjdgt.com/product145527.html
发布时间:2019/3/7 10:29:25
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