赵记农家大锅台
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福建灶台鱼做法
1、将鱼洗净切成大块,葱姜蒜拍碎,干香菇打碎,用开水调成酱备用;
2、锅中加入油,依次下入葱姜蒜、香菇酱、普宁豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋,冲入适量高汤,再放入大枣、桂圆、枸杞、草参,开锅后放入鱼炖制25-30分钟,食用时也可涮一些豆制品与青菜。